Asado de cordero al horno de leña

¿Pensando en hacer un cordero asado para sorprender a sus invitados? nosotros le ayudamos.

QUÉ NECESITAMOS

  • 1 cordero de 10 kg.
  • Manteca, 2 cucharadas.
  • Sal y pimienta.
  • Tomillo, una pizca.
  • Trocitos de panceta, (bien magra)
  • ½ kg. Cebollitas miniatura,
  • Dientes de ajo finamente picados, 5 unidades.
  • Perejil picado, 6 cucharadas.

PREPARACIÓN.

ASADO DE CORDERO EN HORNO DE LEÑADerrita la manteca en un asador de barro y selle el cordero por completo. Sazone con sal, pimienta y tomillo y agregue los trocitos de panceta.
Hornear unos 60 minutos (temperatura ideal del horno: 250º C) rociándolo constantemente con los jugos de la cocción, darle la vuelta por lo menos una vez.
Agregue las cebollitas y cocínelo en su jugo 20 minutos más.
Saque el asado del horno y acomódelo en otra cazuela de barro, volviendo a introducir ésta en el horno para mantener el asado caliente. Utilizar los jugos de la cocción que nos han quedado en el asador agregando  ajo y perejil. Verter ésta mezcla sobre el asado. Servir caliente.

PRESENTACIÓN

Cortado En trozos, condimentado con la mezcla de los jugos desgrasada y hojitas de perejil como decoración.

ACOMPAÑAMIENTO.

Patatas asadas.

1 comentario en “Asado de cordero al horno de leña

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