Asado de Res tradicional

El mejor asado de res al horno de leña fácil, delicioso y sencillo de preparar.

 Para 4 personas. Dificultad Baja

  • ribs-555068_12802 kg de costillar de ternera cortado en tiras
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de Kétchup
  • 1 cucharada de azúcar
  • 20 granos de pimienta negra sin moler
  • Tomillo

Mezcle todos los ingredientes en un bol y distribuya uniformemente por toda la carne.

Déjela macerar en al nevera durante al menos 24 horas.

Pasado ese tiempo, precaliente el horno durante 10 minutos a 300º C, si usa un horno convencional póngalo a temperatura máxima.

Coloque el costillar con los huesos hacia arriba en una cazuela estriada de barro para lograr que la carne se dore y ponga crujiente y rocíe la mezcla con la que se ha macerado sobre la carne.

Pasados 50 minutos debe darle la vuelta y volver a rociar para que se dore por los dos lados. Para que esté bien asado recomendamos tenerlo en el horno 1 hora y 20 minutos.

Aunque esta receta es para ternera también se puede realizar con carne de cerdo.