El mejor asado de res al horno de leña fácil, delicioso y sencillo de preparar.
Para 4 personas. Dificultad Baja
2 kg de costillar de ternera cortado en tiras- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 taza de agua
- ½ taza de Kétchup
- 1 cucharada de azúcar
- 20 granos de pimienta negra sin moler
- Tomillo
Mezcle todos los ingredientes en un bol y distribuya uniformemente por toda la carne.
Déjela macerar en al nevera durante al menos 24 horas.
Pasado ese tiempo, precaliente el horno durante 10 minutos a 300º C, si usa un horno convencional póngalo a temperatura máxima.
Coloque el costillar con los huesos hacia arriba en una cazuela estriada de barro para lograr que la carne se dore y ponga crujiente y rocíe la mezcla con la que se ha macerado sobre la carne.
Pasados 50 minutos debe darle la vuelta y volver a rociar para que se dore por los dos lados. Para que esté bien asado recomendamos tenerlo en el horno 1 hora y 20 minutos.
Aunque esta receta es para ternera también se puede realizar con carne de cerdo.
