Filetes de pescado a la papillote en horno de leña


Prepare sus filetes de pescado a la papillote con esta rica receta.

QUÉ NECESITAMOS

  •  Merluza, Pescadilla, Abadejo, Salmón blanco, etc.
  • 1 kg de filetes. Manteca, 100gr.
  • Zanahorias, 2 unidades.
  • Zucchinis, 2 unidades.
  • Puerros, 4 unidades.
  • Leche fresca 250 gr.
  • Mostaza fuerte, 3 cucharadas.
  • Perejil picado.
  • Queso roquefort, 150 gr.

CÓMO PREPARARLOS

En una cazuela de barro, derretir la manteca y saltear con todos los vegetales (cortados en bastomcitos) unos  minutos apenas blanquearlos.
Agregar la crema y la mostaza, mezclar y dejar evaporar un poco de líquido.
Colocar arriba los filetes crudos de pescado y espolvorear encima con el queso roquefort y el perejil picado.
Retirar de la sartén y colocar en una cazuela de barro ovalada o rectangular, cubrir con papel de aluminio y  hornear a una temperatura de 230º C durante 15 min

Sacar del horno y quitar el papel de aluminio con cuidado para evitar quemaduras con el vapor que se desprende y servir.

Recuerde que nuestras cazuelas de barro pueden mantener a la temperatura durante más de 1 hora.