Hamburguesas caseras al horno de leña

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¡Hemos mejorado la receta!

Deliciosas hamburguesas caseras al horno de leña. Ahora también para vegetarianos.

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de carne picada (para vegetarianos sustituir la carne picada por proteína de soja texturizada).
  • 2 huevos medianos.
  • Ketchup, Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharada de perejil mejor fresco.
  • ½ cebolla y un diente de ajo picados finamente.
  • Un chorro de aceite de oliva y leche.
  • 3 cucharadas de pan rallado.

Precalienta el horno 10 minutos a 250ºC.

Mezcla en un bol todos los ingredientes. Truco: si ves que se te queda la mano pegajosa añade un poco más de pan rallado. Si ves que está muy seco añade un poco más de leche..

Da forma a las hamburguesas e introdúcelas en tu horno de leña. Baja la temperatura del horno a 180ºC. Pasados 10 minutos dale la vuelta a las hamburguesas y espera a que se doren completamente por el otro lado. Pinta con un cuchillo fino para comprobar que están bien hechas por dentro.

Sírvelas con pan con sésamos especial para hamburguesas y con todo tipo de frutas y verduras y guarniciones: tomate, lechuga, pepinillo, berenjena, calabacín crudo en finas rodajas… Para los amantes del queso añadiremos una loncha fina de queso tierno o en lonchas.

Si las sirves en plato de barro refractario conservarás el calor de la hamburguesa más tiempo.

Salsas recomendadas: barbacoa, ketchup, mostaza, mayonesa, ali oli.

Es una receta que puede realizarse en cualquier tipo de hornos, desde convencionales hasta hornos de barro u hornos de leña. Si se realiza en hornos de barro se debe prestar atención a la temperatura  y retirar cuando la carne esté dorada por ambos lados.