Hornos leña, Los primeros hornos de leña

Origen hornos de leña. Horno de barro en hoyo.El horno de leña actual no se parece en casi nada al horno de leña primitivo. Los primeros hornos de leña que se utilizaron para cocinar y fabricar productos y cacharros de barro consistían en pequeñas hogueras y hoyos que contenían fuego en su interior.

A diferencia de las hogueras, los hoyos de leña poco profundos permitían que el calor se conservara durante más tiempo y las variaciones de temperatura eran menores.

HORNOS LEÑA, HORNOS DE LEÑA EN HOYO TÉCNICA SERRÍN

Por otro lado, la técnica de cocción con serrín, utilizada actualmente, es muy similar a las cocciones en hoyo.

Con el tiempo se empezaron a añadir al horno primitivo paredes laterales de barro. De esta forma lograban mantener el calor por más tiempo. Posteriormente se procedió a techar la parte superior del mismo.

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