El mejor combustible para encender un Horno de Leña

Encendido hornos leña. Antes de encender un horno de leña debemos preparar los utensilios que necesitaremos.

Si queremos obtener los mejores resultados a la hora de cocinar en un horno de barro debemos elegir las mejores materias primas. No debemos olvidar que el combustible para encender un horno de leña influye en el sabor de los alimentos, por lo que debemos elegirlo bien. Esto es debido a que el humo se impregna en cada plato durante su cocción y le aporta un sabor característico.

Leña para encender un horno de leña.

Se pueden usar ramas, leñas, maderas siempre y cuando los trozos de la madera sean medianos y finos. De esta forma evitaremos que explote y que transmita olores desagradables a los alimentos.

La madera debe colocarse en forma de pirámide dentro del horno para que tenga oxígeno en todo momento. Coloca algunas piezas pequeñas de leña encima de la llama y luego añade poco a poco piezas de madera más grandes.

Si es necesario podemos utilizar algún combustible adicional que no sea tóxico en el interior de la pirámide, como por ejemplo papeles, pastillas de encendido, paja o maderas menudas secas para prender el fuego.

HORNO LEÑA, COMBUSTIBLES PARA ENCENDER UN HORNO DE LEÑA

Leña para encender un horno de leña.La leña a utilizar deberá ser dura, se consume lentamente y aguanta las brasas, ideal para la utilización y cocción de alimentos en los hornos de barro.

No debemos olvidar que la leña tiene que ser lo más natural posible, sin esmaltes, resinas ni tintes.

Alguno de los combustibles para encender un horno de leña:

  • Albaricoquero, ciruelo, melocotonero, naranjo o nectarinas.
  • Aliso, para asar pescados y aves.
  • Almendro.
  • Arces, para aves, cerdo y mariscos.
  • Encina.
  • Manzano o peral, para cerdo y carnes salvajes.
  • Níspero.
  • Nogal, para carnes rojas, costillas de cerdo, hongos, verduras y vegetales.
  • Olivo.
  • Roble, para carne de res y cordero.
  • Vid.

HORNO LEÑA, COMBUSTIBLES QUE NUNCA UTILIZAREMOS EN UN HORNO DE LEÑA

No se recomiendan maderas resinosas, ya que dejará residuos pegajosos y un olor desagradable que estropeará el sabor de nuestros guisos y asados. Si el tipo de combustible elegido desprende humo negro, no es un buen combustible para encender un horno de leña.

Además, nunca utilizaremos combustibles tóxicos o inflamables que puedan explotar. Si está guardado en un recipiente lee con detenimiento la etiqueta de seguridad.

Pictogramas de seguridad

Combustibles que nunca debemos usar en nuestro horno de leña:

  • Pino.
  • Pícea.
  • Queroseno.
  • Palets, aglomerados, muebles…

Enciendas tu horno aproximadamente una hora y media antes de cocinar. Reparte la leña en el interior del horno apra alcanzar una temperatura homogénea en el interior del mismo. Espera media hora más y retira las brasas o colócalas en la parte trasera del horno.

¡Disfruta del mejor sabor en tu horno de leña!